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薯类淀粉食物的营养价值

? ? ?薯类作物又称根茎类作物，主要包括红薯、马铃薯、山药、芋类等。这类作物的产品器l官是块根和块茎， 生长在土壤中。

? ? ?薯类作物一生分为生长前期和块根(茎)膨大期。其在生长的前期对养分的需求较少，但十分敏感，缺肥会严重影响茎叶的生长和根系发育，从而影响块根(块茎)的形成。块根(茎)膨大期是地上、地下生长旺盛的时期，需肥多，也是施肥的关键时期。

? ? ?红薯：不是多，但是l好。红薯所含的虽不如菜叶多，但以水溶性的为主，总纤维含量也不少，是防治便l秘较好的食物。挑选时，尽量选颜色深的，所含的类胡萝卜素等营养物质更丰富。

? ? ?紫薯：抗l氧化作用强。紫薯除含淀粉、蛋白质和脂肪外，还含有丰富的维生素a、维生素b2、胡萝卜素、维生素c、花青素等营养物质。值得一提的是，紫薯富含元素，有较强的抗l氧化作用。 ?薯类食品含有人体所需的维生素和矿物质，它能维持和调节机体正常代谢，增强系统，维持人体的酸碱平衡，另外还含有丰富的膳食纤维，能有效的促进人体的新陈代谢，控制脂肪的摄入，降低胆固醇，同时还具有保健、预防某些疾病的作用。

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? ? ? 顶叶紫色，叶绿色，湖北土豆淀粉加工设备，叶形浅复缺刻，株型匍匐，茎色绿带紫，茎粗壮，蔓长2.53米，基部分枝多，薯形长纺缍形，皮色黄褐，肉色杏黄。萌芽性好，河南土豆淀粉加工设备，鲜薯产量6000斤，土豆淀粉加工设备，切干率25%，结薯早、膨大快、整齐集中，较抗黑斑和茎线虫病，耐旱耐肥，较耐瘠薄。熟食软甜，陕西土豆淀粉加工设备，生食脆甜，蒸烤均可，是加工薯脯的主要品种。

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